Pyrus communis Saint Rémy

Productbeschrijving

De peren van de ‘Saint Rémy’ zijn aanvankelijk groen met roestige vlekken en stippen, en vertonen aan de zonzijde een karakteristieke bruinrode blos. Bij volledige rijpheid verkleuren ze naar een mooie gele tint en kunnen ze begin oktober worden geoogst. De vruchten hebben een aflopende vorm naar de kelk, met korrelig, wit en stevig vruchtvlees dat tijdens het koken een mooie rode kleur ontwikkelt. Deze peren zijn bijzonder gewild in de gastronomie, vaak gebruikt in combinatie met wildgerechten of in desserts zoals Poire Belle Hélène. Ze hebben een korte, dikke steel en een open kelk met een vlakke kelkholte, waarbij de kelkblaadjes vergroeid zijn met het vruchtvlees. ‘Saint Rémy’ staat bekend om zijn uitstekende bewaareigenschappen, waarbij de vruchten, opgeslagen in stro, tot wel twee jaar vers blijven.

De boom bloeit vroeg in het voorjaar, van maart tot april, met delicate witte bloemen. Hij groeit sterk en kan een hoogte bereiken van 3 tot 5 meter. De bladeren zijn leerachtig en de boom gedijt het beste op luchtige, warme grond, zelfs als deze relatief schraal is. Hoewel de ‘Saint Rémy’ vatbaar kan zijn voor schurft en matig gevoelig voor bacterievuur, is hij zelfbestuivend en kan ook bevrucht worden door andere perenrassen zoals Comtesse de Paris, Beurré Hardy en Conference. Deze variëteit is triploïde, wat betekent dat hij een bijzondere genetische samenstelling heeft die invloed heeft op de vruchtzetting en bestuiving.